肉夹馍是什么意思啊
肉夹馍是中国陕西省特色小吃，被誉为“中国汉堡”。它由两部分组成：腊汁肉和白吉馍。肉夹馍历史悠久，起源于秦朝，至今已有两千多年。其特色在于馍的酥脆和卤肉的鲜美，将两者结合在一起，互为烘托，味道丰富而独特。
主要特点：
馍 ：通常使用白吉馍，即一种外皮酥脆、内部柔软的面食。
肉 ：主要是腊汁肉，由五花肉经过精心烹制，肉质酥软、色泽红润、香气扑鼻。
风味 ：馍香肉酥，肥而不腻，瘦肉满含油，吃起来美味无穷。
制作方法：
1. 准备面团材料，如中筋面粉、酵母、温水、糖和玉米油，揉成光滑的面团后醒发至两倍大。
2. 准备卤肉材料，如五花肉、葱、姜、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽和盐。
3. 将五花肉切块，焯水后与香料一起炖煮，直至肉质酥软。
4. 将炖好的腊汁肉切成薄片，夹入热馍中。
肉夹馍不仅是陕西地区的特色美食，也深受其他地区人们的喜爱，是中国传统小吃中的佼佼者
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